De Teresópolis para Copacabana
Já estava há tempos acompanhando a Vinícola Maturano, em Teresópolis, ao que me parece o mais grandioso dos mais de 40 projetos do tipo em desenvolvimento no Estado do Rio, em especial no eixo entre Areal, Petrópolis, Petrópolis e Nova Friburgo, a mais nova vitrine do vinho brasileiro, mostrando imenso potencial. As visitas dos turistas começaram há cerca de um ano, quando começaram a ser inauguradas as instalações, junto da primeira colheita aberta ao público, no ano passado. “Em breve divulgaremos a data e as informações sobre a nossa vindima de inverno”, anunciaram hoje no Instagram @vinicolamaturano
Os dois vinhos são cortes de Syrah com Cabernet Franc
Demorei a conseguir visitar o complexo de enoturismo, localizado na Estrada Teresópolis-Friburgo, com estrutura de alto nível, que inclui as instalações da cantina onde se faz o vinho, laboratórios de alto nível e com equipamentos de primeira linha – um projeto arquitetônico lindo e suntuoso, com vista espetacular das montanhas do Parque Estadual dos Três Picos, famoso por suas formações rochosas e trilhas em meio ao verde da Mata Atlântica.
Finalmente, no fim do mês passado, no último dia 30 de abril, eu visitei a Maturano. Almoçamos no restaurante Origens, que tem uma vista belíssima, e fizemos um tour rápido pela vinícola. Durante a refeição, provemos o Rosé 2024, que é um corte de Syrah com Cabernet Franc, um bom vinho, fresco, bem acabado.
A fachada da vinícola
Os vinhos da Vinícola Maturano, de Teresópolis
Durante a visita guiada por uma guia bem treinada nós pudemos provar, direto do tanque, a safra 2025 do mesmo vinho. Notei a diferença, que eu diria ser gritante: o ano passado foi muito melhor. Então, eu perguntei sobre as razões disso. Explicaram que a safra 2024 foi vinificada na Góes, em São Paulo, já que a estrutura em Teresópolis ainda não estava pronta – as uvas viajaram de caminhão. Em 2025 o vinho passou a ser feito ali na sede da vinícola que eu visitava pela primeira vez.
O restaurante com vista para as montanhas
Os vinhos da Vinícola Maturano, de Teresópolis já estão bem bons. Fomos à sala de provas, e degustamos ainda o branco, um Chardonnay, e o rosé, e o tinto, cujo corte é igual a este anterior, Syrah com Cabernet Franc. Seguramente são vinhos com imenso potencial, que estão tendo a supervisão enológica de Mônica Rossetti, hoje residindo na Itália, e trabalhando em vinícolas da Europa – uma profissional gaúcha, reconhecida pela competência.
Os equipamentos todos são de primeira linha
Quando voltei ao Rio na semana seguinte eu retomei o assunto na Palace, perguntando ao Danilo, que cuida da carta de vinhos da Churrascaria, se ele ainda tinha interesse em ter as garrafas da Maturano. Diante da reposta positiva, fui atrás dos contatos comerciais. Na sexta passada os vinhos chegaram, o Rosé e o Tinto. Para a minha alegria, recebemos a safra 2025 nos dois casos. Vinho nascido e criado no Rio, para nosso orgulho também – somos um dos primeiros restaurantes da cidade a ter esses vinhos na carta.
O rosé foi bem com as conchas
No domingo, abrimos uma garrafa de casa. O rosé, combinamos com alguns petiscos frios, como ostras, mexilhões ao vinagrete e jamón. O tinto, por sua vez, foi apreciado com uma bela peça de Denver Steak. O rosé está uma delícia, prontinho para ser apreciado, com fresco, cheio de frutas, com aromas florais e uma acidez bem equilibrada. Como carioca que cresceu frequentando Teresópolis, foi emocionante até provar esse vinho em lugar tão especial quando a Palace.
O Denver Steak, finalizado com azeite e flor de sal de Guérande
O tinto, por sua vez, já mostrou ser um belo vinho, cheio de fruta, com madeira bem dosada, mas ainda aparecendo de modo evidente. Vai evoluir na garrafa. No serviço, um decanter fez bem para que ele pudesse expressar sua paleta de aromas. Taninos finos, um vinho com bom equilíbrio, que ainda está um pouco tímido, mas que já é capaz de entregar muito prazer.
Então, vocês já sabem: acabaram de chegar os vinhos de 2025 da Vinícola Maturano, de Teresópolis, na Churrascaria Palace, o rosé e o tinto. Venham provar em primeira mão esses verdadeiras joias da Região Serrana.
Quem imaginaria isso há alguns anos atrás? Os vinhos da Vinícola Maturano, de Teresópolis, acabam de chegar na adega da `Palace, e estamos felizes com isso.
A placa da Prefeitura, que consagra o título de Patrimônio Cultural Carioca
CONHEÇA A NOSSA HISTÓRIA
A Churrascaria Palace foi fundada em 1951, na esquina da Avenida Princesa Isabel com Rua Ministro Viveiros de Castro, em Copacabana. Aquele pedaço da cidade era o mais movimentado, reunindo brasileiros e turistas, gente de todo o mundo, mas sobretudo da área das áreas e da cultura, do mundo político e empresarial.
Depois de um incêndio, nos mudamos para o endereço atual: Rua Rodolfo Dantas 16. Àquela altura a efervescência do bairro era ainda maior, o auge da Bossa Nova, e esse universo transitava ao redor do Beco das Garrafas, nossos vizinhos de fundos, com quem dividimos paredes. Assim se estreitou a nossa relação com a música brasileira, que sempre existiu, e nos primeiros anos, e por muito tempo, uma orquestra tocava na casa, todas as noites.
Nas primeiras décadas funcionamos como restaurante à la carte. Em meados dos anos 1980 aderimos ao rodízio. É um sistema que exige adaptação constante, é preciso estar sempre em busca dos melhores ingredientes e as novidades do mercado gastronômico. O que servimos está em constante aperfeiçoamento.
Fomos os primeiros a colocar um sushi bar no bufê. E também fomos os primeiros a abolir as bolachas sobre a mesa, com lados verde e vermelho, indicando se queriam que o serviço continuasse ou não.
Estamos muito felizes com alguns reconhecimentos recentes, que vieram depois da pandemia, e a partir de 2021, ano em que completamos sete décadas. Prêmios como o da Veja Rio como melhor carne, neste mesmo ano; o diploma e a placa da Prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca; e as tantas menções muito honrosas que recebemos com frequência de publicações estrangeiras, como o guia The Taste Atlas.
Convidamos vocês a nos visitarem.
LEIA MAIS: Conheça o novo salão da Churrascaria Palace (post no Visit Rio).
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– Modo de Usar: Conheça a Experiência Palace
ESCUTE A NOSSA TRILHA SONORA
Uma seleção criada para celebrar os 70 anos da Churrascaria Palace: são 70 canções, de 70 artistas.
https://open.spotify.com/playlist/18KYt8ZsRTpISujrj11iLu?si=6cgONa2mQk6jS7xmLOJotw&pi=u-gHHKOtnsTbWt
SERVIÇO
Churrascaria Palace: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. +55 (21) 2541-5898.
Site: https://churrascariapalace.com.br
Instagram: @churrascariapalace
Metrô: Estação Cardeal Arcoverde.
Nosso blog: churrascariapalace.com.br/artigos/
