Cervejas da Palace
Nossas cartas de bebidas são digitais, e estamos sempre trazendo novos rótulos. Recentemente resolvemos incrementar a nossa seleção de bebidas, e trouxemos algumas cervejas, entre marcas consagradas internacionalmente, e outras que são referência no mercado nacional.
Nessa lista entram nomes como Delirium Tremens, Paulaner e Trappistes Rochefort, além da niteroiense Noi.
Paulaner Salvator: clássica alemã
A Paulaner Salvator, por exemplo, inaugurou o estilo Doppelbock, sendo uma cerveja forte, que os monges bebiam em períodos de jejum. Ela tem notas de pão preto, mel, toffee, frutas secas e um final relativamente seco. Vai bem com carne de porco assada, e linguiças mais contimentadas, além de queijos, de modo geral.
Trappiestes Rochefor 8: prove com o nosso Azul dos Bosque
Já a Rochefort 8, uma das grandes cervejas trapistas do mundo, tem aromas de frutas escuras, ameixa, figo seco, especiarias, caramelo e álcool muito bem integrado. Sugerimos provar com o nosso pato, além dos cortes de cordeiro, sobretudo a paleta, e de porco preto. Experimente! Fica muito interessante, e também com queijos, como é de praxe em cervejas mais escuras e encorpadas, em especial os azuis: prove com o nosso Azul dos Bosque, que é uma beleza! Também vai bem com o nosso pudim de leite. Vai por mim.
A Gouden Carolus Tripel é elegante, com notas de pera, damasco, especiarias e uma secura que limpa o paladar. Aqui a pedida seriam cortes mais delicados, como nossa coxa de frango orgânico da Korin, além de codorna, assim como o pirarucu amazônico. Também vai com porco, e em termos de guarnições se combina bem com o nosso salteado de cogumelos e os pimentões espanhóis assados, e nossas batatas ao curry, porque vai bem com especiais. Delícia pura!
Essa Belgian Golden Strong Ale vai bem com especiarias
A Delirium Tremens, por sua vez, uma Belgian Golden Strong Ale, é muito aromática, apresentando no nariz frutas brancas, cítricos, pimenta branca, mel, com um álcool elevado. Podemos usar com os sushis e sashimis, com os mexilhões, e ainda com petiscos, sobretudo os que pedem uma boa pimenta, tal os bolinhos de bacalhau e a casquinha de siri.
De Niterói para a Palace: dupla vai bem com prato de queijos, com frutas secas e castanhas
Do outro lado da Ponte Rio-Niterói vieram duas raridades, belezuras da Noi: a Barbara, uma Barley Wine potente, com nada menos que 12,8 de álcool, e a Cioccolato, uma Imperial Russian Stout, igualmente vigoroso, que sugerimos fazer assim: um belo pré-dessert, com um prato de queijos, frutas secas e castanhas, quem sabe ainda com um toque de mel e ou geleia.
Quem vem provar?
CONHEÇA A NOSSA HISTÓRIA
A Churrascaria Palace foi fundada em 1951, na esquina da Avenida Princesa Isabel com Rua Ministro Viveiros de Castro, em Copacabana. Aquele pedaço da cidade era o mais movimentado, reunindo brasileiros e turistas, gente de todo o mundo, mas sobretudo da área das áreas e da cultura, do mundo político e empresarial.
Depois de um incêndio, nos mudamos para o endereço atual: Rua Rodolfo Dantas 16. Àquela altura a efervescência do bairro era ainda maior, o auge da Bossa Nova, e esse universo transitava ao redor do Beco das Garrafas, nossos vizinhos de fundos, com quem dividimos paredes. Assim se estreitou a nossa relação com a música brasileira, que sempre existiu, e nos primeiros anos, e por muito tempo, uma orquestra tocava na casa, todas as noites.
Nas primeiras décadas funcionamos como restaurante à la carte. Em meados dos anos 1980 aderimos ao rodízio. É um sistema que exige adaptação constante, é preciso estar sempre em busca dos melhores ingredientes e as novidades do mercado gastronômico. O que servimos está em constante aperfeiçoamento.
Fomos os primeiros a colocar um sushi bar no bufê. E também fomos os primeiros a abolir as bolachas sobre a mesa, com lados verde e vermelho, indicando se queriam que o serviço continuasse ou não.
Estamos muito felizes com alguns reconhecimentos recentes, que vieram depois da pandemia, e a partir de 2021, ano em que completamos sete décadas. Prêmios como o da Veja Rio como melhor carne, neste mesmo ano; o diploma e a placa da Prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca; e as tantas menções muito honrosas que recebemos com frequência de publicações estrangeiras, como o guia The Taste Atlas.
Convidamos vocês a nos visitarem.
LEIA MAIS: Conheça o novo salão da Churrascaria Palace (post no Visit Rio).
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– Modo de Usar: Conheça a Experiência Palace
ESCUTE A NOSSA TRILHA SONORA
Uma seleção criada para celebrar os 70 anos da Churrascaria Palace: são 70 canções, de 70 artistas.
https://open.spotify.com/playlist/18KYt8ZsRTpISujrj11iLu?si=6cgONa2mQk6jS7xmLOJotw&pi=u-gHHKOtnsTbWt
SERVIÇO
Churrascaria Palace: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. +55 (21) 2541-5898.
Site: https://churrascariapalace.com.br
Instagram: @churrascariapalace
Metrô: Estação Cardeal Arcoverde.
Nosso blog: churrascariapalace.com.br/artigos/
