Conheça a Herdade dos Grous Single Barrel 2024. No ano passado recebemos seis garrafas, sem rótulo, mas numeradas. Elas vinham diretamente da Herdade dos Grous, uma das mais importantes vinícolas da região do Alentejo, produzidas pelo premiado enólogo Luiz Duarte. Cada um desses vinhos representava uma barrica, que recebeu por um ano, para se amadurecimento em madeira, um corte de Aragonez (Tinta Roriz no Douro, e Tempranillo na Espanha), Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Shiraz.
O vinho é um corte de quatro uvas: Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Shiraz
HERDADE DOS GROUS SINGLE BARREL
As quatro uvas representam perfeitamente a enologia dessa vasta região, ao Sul de Portugal, que é responsável por cerca de 1/3 da produção de vinhos do país.
A Aragonez é a mais plantada e emblemática casta do Alentejo, entre as tintas. Representa a tradição local. com notas de frutas vermelhas frescas e ervas
A Alicante Bouschet, por sua vez, é o traço de qualidade, usada em muitos dos melhores vinhos da região, famosa por sua coloração escura e estrutura de taninos, tudo isso somado a uma acidez que lhe entrega vivacidade, além de notas de frutas negras mais maduras e algo mentolado, que pode lembrar eucalipto (quando passa em barrica, ganha aromas de baunilha e cacau.
Já a Touriga Nacional é a grande uva de Portugal, encontrada por todo o país (embora sua origem seja a região Norte), do Minho ao Algarve. Traz fruta madura e notas florais.
A Syrah, por outro lado, é uma variedade que aprecia regiões ensolaradas e quentes, como é o caso do Alentejo, entregando ao vinho aromas de especiarias (pimenta-do-reino preta), chocolate e couro.
Pois a Herdade dos Grous nos disponibilizou uma amostra de cada uma das seis barricas que produziram com esses quatro uvas, da safra 2024. Nossa missão era escolher as nossas preferidas, para engarrafarem com o rótulo comemorativo dos nossos 75 anos, a serem festejados em dezembro. Escolhemos a 3 e a 6. Peça pelo número.
Convidamos a todos para virem provar esse néctar, que tão bem vai com o nosso menu. São poucas garrafas de cada barrica: 156 de 750 ml (312 ao todo); três magnuns (1,5 litro, sendo seis ao todo), duas double magnuns (3 litros, sendo quatro ao todo) e uma de cinco litros (de cada).
Venha provar o Herdade dos Grous Single Barrel 2024!
Entranha temperada com azeite e flor de sal
CONHEÇA A NOSSA HISTÓRIA
A Churrascaria Palace foi fundada em 1951, na esquina da Avenida Princesa Isabel com Rua Ministro Viveiros de Castro, em Copacabana. Aquele pedaço da cidade era o mais movimentado, reunindo brasileiros e turistas, gente de todo o mundo, mas sobretudo da área das áreas e da cultura, do mundo político e empresarial.
Depois de um incêndio, nos mudamos para o endereço atual: Rua Rodolfo Dantas 16. Àquela altura a efervescência do bairro era ainda maior, o auge da Bossa Nova, e esse universo transitava ao redor do Beco das Garrafas, nossos vizinhos de fundos, com quem dividimos paredes. Assim se estreitou a nossa relação com a música brasileira, que sempre existiu, e nos primeiros anos, e por muito tempo, uma orquestra tocava na casa, todas as noites.
Nas primeiras décadas funcionamos como restaurante à la carte. Em meados dos anos 1980 aderimos ao rodízio. É um sistema que exige adaptação constante, é preciso estar sempre em busca dos melhores ingredientes e as novidades do mercado gastronômico. O que servimos está em constante aperfeiçoamento.
Fomos os primeiros a colocar um sushi bar no bufê. E também fomos os primeiros a abolir as bolachas sobre a mesa, com lados verde e vermelho, indicando se queriam que o serviço continuasse ou não.
Estamos muito felizes com alguns reconhecimentos recentes, que vieram depois da pandemia, e a partir de 2021, ano em que completamos sete décadas. Prêmios como o da Veja Rio como melhor carne, neste mesmo ano; o diploma e a placa da Prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca; e as tantas menções muito honrosas que recebemos com frequência de publicações estrangeiras, como o guia The Taste Atlas.
Convidamos vocês a nos visitarem.
LEIA MAIS: Conheça o novo salão da Churrascaria Palace (post no Visit Rio).
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– Modo de Usar: Conheça a Experiência Palace
ESCUTE A NOSSA TRILHA SONORA
Uma seleção criada para celebrar os 70 anos da Churrascaria Palace: são 70 canções, de 70 artistas.
https://open.spotify.com/playlist/18KYt8ZsRTpISujrj11iLu?si=6cgONa2mQk6jS7xmLOJotw&pi=u-gHHKOtnsTbWt
SERVIÇO
Churrascaria Palace: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. +55 (21) 2541-5898.
Site: https://churrascariapalace.com.br
Instagram: @churrascariapalace
Metrô: Estação Cardeal Arcoverde.
Nosso blog: churrascariapalace.com.br/artigos/
