É tempo de saladas: entre clássicas e receitas autorais, tem muitas opções

A mesma atenção que damos às nossas carnes você também encontra no bufê, onde apresentamos uma cuidadosa curadoria de produtos e de receitas. Nesta época do ano, quando os termômetros esquentam, as saladas ganham destaque. E estamos com algumas novidades recentes, como o quiabo salteado com gergelim, que vem fazendo grande sucesso já há algumas semanas.

Nos últimos dias, além dos clássicos que já compõem o menu do colorido balcão refrigerado, trazemos novidades – aliás, estamos sempre com novos cortes, e produtos, sejam vinhos e cervejas, sejam conservas, queijos e embutidos: renovar é preciso.

Escolhemos folhas orgânicas, dos melhores fornecedores, e temos uma variada seleção de azeites e vinagres, de alta qualidade e estilos, que buscamos em diversos países. Aliás, temos sal de Camargue e de Maldon, por exemplo, dois temperos verdadeiramente especiais. Com isso, você tem incontáveis maneiras de montar saladas à seu gosto.

Voltando às novidades: recentemente, incorporamos ao nosso bufê a salada Kahlo, inspirada na cultura mexicana, e que batizamos em homenagem à famosa pintora, com abacate, quinoa, feijão preto, tomate, pimentões vermelho e amarelo, cebola roxa, coentro, cebolinha e suco de limão. É a cara do país da Tequila, não é?

Cartagena, por sua vez, é a combinação de abacaxi, manga, cebola roxa, coentro, hortelã, pimenta dedo-de-moça, mel e suco de laranja. Colorido e leve como as ruas da histórica cidade colombiana.

Também tem beterraba assada com queijo de cabra,  e couve-flor tostada com purê de damasco, além daquelas que estão sempre por lá, como a salada caprese, a grega e a chamada “tonno e fagioli”, com atum e feijão branco, clássico italiano.

Porque aqui na Palace vamos muito além da carne, naturalmente a principal especialidade da casa. Mas, não a única.

Venham conferir!

CONHEÇA A NOSSA HISTÓRIA

A Churrascaria Palace foi fundada em 1951, na esquina da Avenida Princesa Isabel com Rua Ministro Viveiros de Castro, em Copacabana. Aquele pedaço da cidade era o mais movimentado, reunindo brasileiros e turistas, gente de todo o mundo, mas sobretudo da área das áreas e da cultura, do mundo político e empresarial.

Depois de um incêndio, nos mudamos para o endereço atual: Rua Rodolfo Dantas 16. Àquela altura a efervescência do bairro era ainda maior, o auge da Bossa Nova, e esse universo transitava ao redor do Beco das Garrafas, nossos vizinhos de fundos, com quem dividimos paredes. Assim se estreitou a nossa relação com a música brasileira, que sempre existiu, e nos primeiros anos, e por muito tempo, uma orquestra tocava na casa, todas as noites.

Nas primeiras décadas funcionamos como restaurante à la carte. Em meados dos anos 1980 aderimos ao rodízio. É um sistema que exige adaptação constante, é preciso estar sempre em busca dos melhores ingredientes e as novidades do mercado gastronômico. O que servimos está em constante aperfeiçoamento.

Fomos os primeiros a colocar um sushi bar no bufê. E também fomos os primeiros a abolir as bolachas sobre a mesa, com lados verde e vermelho, indicando se queriam que o serviço continuasse ou não.

Estamos muito felizes com alguns reconhecimentos recentes, que vieram depois da pandemia, e a partir de 2021, ano em que completamos sete décadas. Prêmios como o da Veja Rio como melhor carne, neste mesmo ano; o diploma e a placa da Prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca; e as tantas menções muito honrosas que recebemos com frequência de publicações estrangeiras, como o guia The Taste Atlas.

Convidamos vocês a nos visitarem.

LEIA MAIS: Conheça o novo salão da Churrascaria Palace (post no Visit Rio).

LEIA MAIS:
– Modo de Usar: Conheça a Experiência Palace

ESCUTE A NOSSA TRILHA SONORA
Uma seleção criada para celebrar os 70 anos da Churrascaria Palace: são 70 canções, de 70 artistas.

https://open.spotify.com/playlist/18KYt8ZsRTpISujrj11iLu?si=6cgONa2mQk6jS7xmLOJotw&pi=u-gHHKOtnsTbWt

SERVIÇO
Churrascaria Palace: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. +55 (21) 2541-5898.
Site: https://churrascariapalace.com.br
Instagram: @churrascariapalace
Metrô: Estação Cardeal Arcoverde.
Nosso blog: churrascariapalace.com.br/artigos/