Mix de iguarias do bufê refrigerado – Foto de Bruno Agostini
As delícias refrescantes do nosso bufê refrigerado
Pense bem: nosso sistema de ar-condicionado é potente, o que garante um ambiente agradável, com temperatura controlada.
Um alento.
Que tal chegar e pedir um vinho branco, ou espumante, ou mesmo uma boa cerveja refrescante, como a Hocus Pocus Orange Sunshine, para ficarem num balde de gelo junto à sua mesa?
Que delícia o verão!
Ostras frescas: chegam três vezes na semana – Foto de Bruno Agostini
Sirva-se com ostras frescas, mexilhões à vinagrete, sardinhas portuguesas marinada, arenque defumado com a nossa maionese caseira de urucum, aspargos, conservas de cebolas italianas na brasa, e toda a nossa coleção de saladas, como as de atum com feijão branco, de batatas e de ovos, além da grega, e tantas outras. Fora nosso repertório de folhas, com rúcula, radicchio, alfaces e agriões compõem o repertório das delícias refrescantes de nosso bufê.
Para temperar, temos uma cuidadosa seleção de azeites e vinagres, de molhos e ouyris adereços que podem ser usados na personalização de sua salada, como castanhas e frutas secas, picles e azeitonas, queijos e pão de grife (leia-se The Slow Bakery). Há pimentas, e diferentes tipos de sal, como Maldon e Guêrande. Sem falar na variedade de mel… jamón espanhol, salames artesanais brasileiros, tomate seco do chef Ronaldo Canha, burrata e mozzarella de búfala.
Seguindo numa linhagem mais leve, nossa parrilla assa pirarucu sustentável da Amazônia, codorna e coxinhas de frango orgânico (quem priva se apaixona), além de nosso mix de vegetais, que ainda pode incluir cogumelos, fora os palmitos, as cenouras e as cebolas.
Mexilhões com witbier: casamento perfeito – Foto de Bruno Agostini
Na hora da sobremesa, um dos destaques são os sorvetes, que trazem pro Rio o sabor da Amazônia (que tal um taperebá?), e a técnica italiana da Vero, com sabores criativos como o de gorgonzola.
Vem se refrescar com a gente!!!
Nosso bar, abençoado por São Jorge – Foto de Bruno Agostini
CONHEÇA A NOSSA HISTÓRIA
A Churrascaria Palace foi fundada em 1951, na esquina da Avenida Princesa Isabel com Ria Ministro Viveiros de Castro, em Copacabana. Aquele pedaço da cidade era o mais movimentado, reunindo brasileiros e turistas, gente de todo o mundo, mas sobretudo da área das áreas e da cultura, do mundo político e empresarial.
Depois de um incêndio, nos mudamos para o endereço atual: Rua Rodolfo Dantas 16. Àquela altura a efervescência do bairro era ainda maior, o auge da Bossa Nova, e esse universo transitava ao redor do Beco das Garrafas, nossos vizinhos de fundos, com quem dividimos paredes. Assim se estreitou a nossa relação com a música brasileira, que sempre existiu, e nos primeiros anos, e por muito tempo, uma orquestra tocava na casa, todas as noites.
Nas primeiras décadas funcionamos como restaurante à la carte. Em meados dos anos 1980 aderimos ao rodízio. É um sistema que exige adaptação constante, é preciso estar sempre em busca dos melhores ingredientes e as novidades do mercado gastronômico. O que servimos está em constante aperfeiçoamento.
Fomos os primeiros a colocar um sushi bar no bufê. E também fomos os primeiros a abolir as bolachas sobre a mesa, com lados verde e vermelho, indicando se queriam que o serviço continuasse ou não.
Estamos muito felizes com alguns reconhecimentos recentes, que vieram depois da pandemia, e a partir de 2021, ano em que completamos sete décadas. Prêmios como o da Veja Rio como melhor carne, neste mesmo ano; o diploma e a placa da Prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca; e as tantas menções muito honrosas que recebemos com frequência de publicações estrangeiras, como o guia The Taste Atlas.
Convimos vocês a nos visitarem.
ESCUTE A NOSSA TRILHA SONORA
Uma seleção criada para celebrar os 70 anos da Churrascaria Palace: são 70 canções, de 70 artistas.
https://open.spotify.com/playlist/18KYt8ZsRTpISujrj11iLu?si=6cgONa2mQk6jS7xmLOJotw&pi=u-gHHKOtnsTbWt
SERVIÇO
Churrascaria Palace: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. +55 (21) 2541-5898. https://churrascariapalace.com.br Instagram: @churrascariapalace
Metrô: Estação Cardeal Arcoverde.
Nosso blog: churrascariapalace.com.br/artigos/
