Aves da Villa Germânia
A Vila Germânia é uma referência nacional na produção de carne de pato e de codorna. A empresa catarinense é nossa fornecedora há anos, e hoje temos três produtos deles em nosso cardápio.
Aves da Villa Germânia: codorna marinada
O coração que servimos, no espeto, não é de galinha, como normalmente se vê em churrascarias, mas de pato: maior, mais suculento e saboroso, é uma das iguarias raras que você encontra em nossa casa.
Outro diferencial de nosso rodízio é a picanha de pato, uma boa sacada da Vila Germânia: trata-se de um corte do peito da ave, que pela aparência da carne com camada superior de gordura, que faz lembrar a rainha do churrasco brasileiro. Faz muito sucesso, uma iguaria rara que tem sabor, maciez e suculência.
Por fim, temos ainda uma espetada de codorna, marinada em vinho branco e ervas, que surpreende muitos dos nossos clientes, como o amigo e chef francês Damian Montecer, que é fã dessa ave, que tem carne delicada e saborosa, dessas que devemos comer com as mãos sem moderação.
Vale lembrar ainda que temos outra ave rara de se ver em churrascarias, o avestruz, que servimos em forma de steak, circulando no salão sobre o carrinho.
Além disso, nossa coxa de frango, assada no espeto, é orgânica, da Korin.
A obra de Carlinhos Muller, com curadoria artística de Moacyr Luz
CONHEÇA A NOSSA HISTÓRIA
A Churrascaria Palace foi fundada em 1951, na esquina da Avenida Princesa Isabel com Rua Ministro Viveiros de Castro, em Copacabana. Aquele pedaço da cidade era o mais movimentado, reunindo brasileiros e turistas, gente de todo o mundo, mas sobretudo da área das áreas e da cultura, do mundo político e empresarial.
Depois de um incêndio, nos mudamos para o endereço atual: Rua Rodolfo Dantas 16. Àquela altura a efervescência do bairro era ainda maior, o auge da Bossa Nova, e esse universo transitava ao redor do Beco das Garrafas, nossos vizinhos de fundos, com quem dividimos paredes. Assim se estreitou a nossa relação com a música brasileira, que sempre existiu, e nos primeiros anos, e por muito tempo, uma orquestra tocava na casa, todas as noites.
Nas primeiras décadas funcionamos como restaurante à la carte. Em meados dos anos 1980 aderimos ao rodízio. É um sistema que exige adaptação constante, é preciso estar sempre em busca dos melhores ingredientes e as novidades do mercado gastronômico. O que servimos está em constante aperfeiçoamento.
Fomos os primeiros a colocar um sushi bar no bufê. E também fomos os primeiros a abolir as bolachas sobre a mesa, com lados verde e vermelho, indicando se queriam que o serviço continuasse ou não.
Estamos muito felizes com alguns reconhecimentos recentes, que vieram depois da pandemia, e a partir de 2021, ano em que completamos sete décadas. Prêmios como o da Veja Rio como melhor carne, neste mesmo ano; o diploma e a placa da Prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca; e as tantas menções muito honrosas que recebemos com frequência de publicações estrangeiras, como o guia The Taste Atlas.
Convidamos vocês a nos visitarem.
LEIA MAIS: Conheça o novo salão da Churrascaria Palace (post no Visit Rio).
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– Modo de Usar: Conheça a Experiência Palace
ESCUTE A NOSSA TRILHA SONORA
Uma seleção criada para celebrar os 70 anos da Churrascaria Palace: são 70 canções, de 70 artistas.
https://open.spotify.com/playlist/18KYt8ZsRTpISujrj11iLu?si=6cgONa2mQk6jS7xmLOJotw&pi=u-gHHKOtnsTbWt
SERVIÇO
Churrascaria Palace: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. +55 (21) 2541-5898.
Site: https://churrascariapalace.com.br
Instagram: @churrascariapalace
Metrô: Estação Cardeal Arcoverde.
Nosso blog: churrascariapalace.com.br/artigos/
