Linguiça da Cara Preta: novidade no menu
Recentemente passamos a servir a linguiça bobina da Cara Preta, o que reforçou a seleção de embutidos da Palace, se juntando a uma série de produtos especiais que servimos em nosso rodízio.
A linguiça bovina da Cara Preta vem fazendo sucesso
Embutidos da Palace
Na bufê, na parte fria, temos o salame levemente picante da Cancian, uma maravilha, que você pode usar para rechear um pão de queijo, ou comer sozinha mesmo. Desse mesmo produtor do interior de São Paulo nós temos o codeguin, um embutido de origem italiana, que vai bem com mostarda, por exemplo. A seu lado, no bufê quente, temos morcilla da Pirineus, um produto muito especial, que fica uma delícia com o nosso palmito fresco grelhado.
Da churrasqueira saem outras preciosidades, a começar pela citada linguiça fina bovina da Cara Preta, uma joia que fez o consumo no salão triplicar por três em relação ao anterior, um fenômeno.
Outro item que circula com os nossos passadores, que são um misto de churrasqueiro e garçom, é a linguiça artesanal da charcutaria carioca Cochon Rouge, que você não pode deixar de provar: uma delícia! Um detalhe interessante aqui: o responsável pela produção é o chef Pedro Attayde, que está à frente de casas de sucesso, como o Jurema (Bar e Brasa), na Glória, quase Lapa, e o francês Ophelia, em Ipanema. Recentemente ele venceu a categoria “Chef Revelação” pelo Prêmio Comer e Beber da revista Veja Rio: queremos parabenizar esse parceiro e amigo da casa.
A placa de Patrimônio Cultural Carioca, da Prefeitura do Rio
CONHEÇA A NOSSA HISTÓRIA
A Churrascaria Palace foi fundada em 1951, na esquina da Avenida Princesa Isabel com Rua Ministro Viveiros de Castro, em Copacabana. Aquele pedaço da cidade era o mais movimentado, reunindo brasileiros e turistas, gente de todo o mundo, mas sobretudo da área das áreas e da cultura, do mundo político e empresarial.
Depois de um incêndio, nos mudamos para o endereço atual: Rua Rodolfo Dantas 16. Àquela altura a efervescência do bairro era ainda maior, o auge da Bossa Nova, e esse universo transitava ao redor do Beco das Garrafas, nossos vizinhos de fundos, com quem dividimos paredes. Assim se estreitou a nossa relação com a música brasileira, que sempre existiu, e nos primeiros anos, e por muito tempo, uma orquestra tocava na casa, todas as noites.
Nas primeiras décadas funcionamos como restaurante à la carte. Em meados dos anos 1980 aderimos ao rodízio. É um sistema que exige adaptação constante, é preciso estar sempre em busca dos melhores ingredientes e as novidades do mercado gastronômico. O que servimos está em constante aperfeiçoamento.
Fomos os primeiros a colocar um sushi bar no bufê. E também fomos os primeiros a abolir as bolachas sobre a mesa, com lados verde e vermelho, indicando se queriam que o serviço continuasse ou não.
Estamos muito felizes com alguns reconhecimentos recentes, que vieram depois da pandemia, e a partir de 2021, ano em que completamos sete décadas. Prêmios como o da Veja Rio como melhor carne, neste mesmo ano; o diploma e a placa da Prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca; e as tantas menções muito honrosas que recebemos com frequência de publicações estrangeiras, como o guia The Taste Atlas.
Convidamos vocês a nos visitarem.
LEIA MAIS: Conheça o novo salão da Churrascaria Palace (post no Visit Rio).
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– Modo de Usar: Conheça a Experiência Palace
ESCUTE A NOSSA TRILHA SONORA
Uma seleção criada para celebrar os 70 anos da Churrascaria Palace: são 70 canções, de 70 artistas.
https://open.spotify.com/playlist/18KYt8ZsRTpISujrj11iLu?si=6cgONa2mQk6jS7xmLOJotw&pi=u-gHHKOtnsTbWt
SERVIÇO
Churrascaria Palace: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. +55 (21) 2541-5898.
Site: https://churrascariapalace.com.br
Instagram: @churrascariapalace
Metrô: Estação Cardeal Arcoverde.
Nosso blog: churrascariapalace.com.br/artigos/
