Paleta de Cordeiro Simunovic
Paleta de Cordeiro Simunovic: importada do Chile
Valendo: começamos essa semana a servir a paleta de cordeiro Simunovic, uma edição muito especial e limitada, vinda diretamente da Patagônia Chilena para a nossa parrilla, e depois para o seu prato.
Não sem antes passar um tempo, não muito longo, na nossa marinada com base em sal, pimenta-do-reino, alho, hortelã e vinho branco.
São peças pequenas, com cerca de 1,5 kg, de cordeiro mamão. É considerada uma das melhores carnes do mundo.
Conseguimos um lote pequeno dessa iguaria sazonal: venha provar enquanto ainda temos. Depois, talvez só no ano que vem.
É uma carne muito delicada, que mantém a umidade e forma uma crosta ligeiramente tostada e crocante, extremante saborosa. Uma das razões é que a Patagônia Chilena é uma região reconhecida pela qualidade das pastagens e condições de criação dos animais.
A Cono Sur é especialista no cultivo de Pinot Noir
Para harmonizar, sugerimos o Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 2023, um tinto (também chileno) perfeito para apreciar a paleta de cordeiro Simunovic. “A linha Reserva Especial revela a máxima expressão do terroir, pois cada variedade de uva é cultivada em uma região específica. A Cono Sur é considerada especialista no cultivo de Pinot Noir. Este vinho é considerado a elegância e o caráter em taça, fresco e ao mesmo tempo complexo”, assim podemos resumir esse rótulo.
Venham provar essas delícias! Estamos esperando vocês, diariamente a partir do meio-dia.
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CONHEÇA A NOSSA HISTÓRIA
A Churrascaria Palace foi fundada em 1951, na esquina da Avenida Princesa Isabel com Rua Ministro Viveiros de Castro, em Copacabana. Aquele pedaço da cidade era o mais movimentado, reunindo brasileiros e turistas, gente de todo o mundo, mas sobretudo da área das áreas e da cultura, do mundo político e empresarial.
Depois de um incêndio, nos mudamos para o endereço atual: Rua Rodolfo Dantas 16. Àquela altura a efervescência do bairro era ainda maior, o auge da Bossa Nova, e esse universo transitava ao redor do Beco das Garrafas, nossos vizinhos de fundos, com quem dividimos paredes. Assim se estreitou a nossa relação com a música brasileira, que sempre existiu, e nos primeiros anos, e por muito tempo, uma orquestra tocava na casa, todas as noites.
Nas primeiras décadas funcionamos como restaurante à la carte. Em meados dos anos 1980 aderimos ao rodízio. É um sistema que exige adaptação constante, é preciso estar sempre em busca dos melhores ingredientes e as novidades do mercado gastronômico. O que servimos está em constante aperfeiçoamento.
Fomos os primeiros a colocar um sushi bar no bufê. E também fomos os primeiros a abolir as bolachas sobre a mesa, com lados verde e vermelho, indicando se queriam que o serviço continuasse ou não.
Estamos muito felizes com alguns reconhecimentos recentes, que vieram depois da pandemia, e a partir de 2021, ano em que completamos sete décadas. Prêmios como o da Veja Rio como melhor carne, neste mesmo ano; o diploma e a placa da Prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca; e as tantas menções muito honrosas que recebemos com frequência de publicações estrangeiras, como o guia The Taste Atlas.
Convidamos vocês a nos visitarem.
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– Modo de Usar: Conheça a Experiência Palace
ESCUTE A NOSSA TRILHA SONORA
Uma seleção criada para celebrar os 70 anos da Churrascaria Palace: são 70 canções, de 70 artistas.
https://open.spotify.com/playlist/18KYt8ZsRTpISujrj11iLu?si=6cgONa2mQk6jS7xmLOJotw&pi=u-gHHKOtnsTbWt
SERVIÇO
Churrascaria Palace: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. +55 (21) 2541-5898.
Site: https://churrascariapalace.com.br
Instagram: @churrascariapalace
Metrô: Estação Cardeal Arcoverde.
Nosso blog: churrascariapalace.com.br/artigos/
