Speisekarte

Schmetterling Picanha (Rumpsteak)

Ein Stück, dass vom Palace in den 80er Jahren kreiert wurde und sich dann in ganz Brasilien verbreitete. Sein saftiger Geschmack macht es zu einem der am meisten bestellten Gerichte.

Lamm-Carré

Lamm-Carré ist ein Rückenstück mit entsprechendem Filet und die dazugehörenden Rippen. Es wird auch French Rack genannt und ist zart und saftig.

Schulter Steak

O Shouder Steak é extraído do dianteiro do boi. É uma das mais macias da Palace, mesmo quando bem passada.

Bife Ancho

O Bife Ancho é um corte nobre de origem portenha. Retirado da parte dianteira do contrafilé. Possui uma leve camada de gordura entremeada, que a deixa extremamente macia e saborosa.

Rippen 6 Aromen

Typisches Fleischstück der südlichen Region Brasiliens, die Rippen 6 Aromen werden langsam geröstet. Sie wird mit den Knochenrippen zubereitet und enthält ein hohes Maß an Fett, was zu sechs verschiedenen Aromen im gleichen Stück führt.

Prime Rib

Das Prime Rib wird, gemäß der amerikanischen Tradition, an den ersten fünf Wirbel des Rindes entnommen. Das Fleisch ist marmoriert und die Fasern mit Fett durchsetzt, was ihm einen zarten und besonderen Geschmack verleiht.

Straussfilet

Straußenfleisch hat einen leicht süßlichen Geschmack und ist weich, es ähnelt Filet Mignon. Es enthält geringe Mengen an gesättigten Fettsäuren und hohen Mengen an Omega 3 und 6, Eisen und Kalzium.

Chorizo Steak (Lendensteak)

Chorizo ist ein traditionelles edles Fleischstück aus Argentinien. Es ist ein sehr großes, mageres Steak aus dem hinteren Ende des flachen Roastbeefs mit Knochen, jedoch ohne Filet. Die Fettschicht befindet sich auf der Schnittseite, was saftiges Fleisch mit einem scharfen Geschmack ergibt.

Lammrückenfilet Im Douro Wein

Lammrückenfilet im Douro Wein ist ein traditionelles Palace Rezept, dass seit mehr als 50 Jahren zubereitet wird. Die Zutaten schließen Weißwein, Olivenöl, Pfefferminze und einen Hauch von schwarzem Pfeffer ein.

Picanha

A Picanha é o mais querido corte brasileiro, quase um sinônimo de churrasco. É retirada da parte superior da alcatra e sua capa de gordura e o marmoreio tornam a carne suculenta e de sabor marcante.

(Português) Sebastiana

(Português) Uma viagem gastronômica ao paladar brasileiro, com a combinação do Doce de Abóbora cremoso da casa, sorvete de coco queimado (do Vero) e crocante de pé de moleque.

Trio Amazonas-Eis

Das Trio Amazonas-Eis besteht aus cupuaçu, açaí und taperebá. Diese exotischen Aromen repräsentieren die typischen Früchte der nördlichen Region Brasiliens.Das Trio Amazonas-Eis besteht aus Cupuaçu, Cupuaçu mit Nüssen und Tapioka mit Açaí. Diese exotischen Aromen repräsentieren die typischen Früchte der nördlichen Region Brasiliens.

Katzenei

Katzenei ist ein Nachtisch für Schokoladefans. Hausgemachtes Vanilleeis kommt auf eine Schicht von ebenfalls hausgemachten Katzenzungen und das Ganze wird mit Ovomaltine bestreut.

Romeos Julia

Julieta de Romeu é a versão da Palace para a tradicional sobremesa Romeu&Julieta, feita de goiabada cascão cremosa da D. Zélia de Ponte Nova (DOC), combinada com sorvete artesanal de queijo.

Brownie

Brasilianische Weine

Palace bietet seinen Gästen die besten nationalen Weine an, wie z.B. diejenigen, welche vom Weingut Guaspare (SP) produziert werden. Zu den Boutique-Highlights gehören Sauvignon Blanc, Syrah Vista da Serra und Syrah Vista do Chá.

Portwein

Unsere Portweinliste bietet Ihnen eine einzigartige Vielfalt von 30 verschiedenen Sorten. Der Jahrgang 2011 erhielt von Robert Parker Noten von 97 bis 99 und wird als die beste Sorte dieses Jahrhunderts bewertet. Vier von ihm empfohlene Vintage Portweine sind im Palace erhältlich.

Malbec

Die Malbec Weine, vor allem die, die aus der Mendoza Region in Argentinien kommen, gelten als die besten weltweit. Ihre samtige Textur und der auffallende Geschmack passt perfekt zu Grillfleisch.

Cachaça

A cachaça é obtida a partir da destilação do caldo da cana-de-açúcar, produzida exclusivamente no Brasil. Confira toda a variedade e singularidade desse tesouro nacional na nossa carta com 50 rótulos de todas as regiões do Brasil.

Nossos drinks

Conheça nossos coquetéis que expressam em suas receitas toda a cultura nacional, e com ingredientes tipicamente brasileiros.

Gin

Seguindo as tendências do mercado mundial, o Brasil já é dono de uma grande variedade de rótulos de excelente qualidade e com sabores tipicamente brasileiros. Conheça a nossa coleção de gins nacionais.

100 anos da Caipirinha

Comemoramos em 2018 o centenário da Caipirinha. E para celebrar criamos duas versões especiais. Caipirella com seriguela, maracujá e xarope de manga & Caipicidreira com capim cidreira, limão e xarope de mel.

Fundo do baú

Bombeirinho e Maria Mole são dois drinks clássicos brasileiros que resgatamos do fundo do baú e demos um toque contemporâneo, com apresentação e receita no nosso estilo.

Tiquira

A Tiquira é a aguardente mais antiga do Brasil, produzida no Maranhão e feita a base da mandioca. Experimente a Tiquira Guaaja e surpreenda-se com o sabor autêntico e especial.