A NOSSA CURADORIA DE PRODUTOS
Um dos nossos parceiros que fornecem as carnes é a Cara Preta, um dos frigoríficos brasileiros do mais alto nível. A empresa de Minas Gerais é responsável pelo nosso assado de tira, além de três novidades que estamos lançando nos próximos dias: a linguiça de costela bovina, o Denver Steak e a paleta de cordeiro, três iguarias de excelência que vocês podem desfrutar a partir de agora.
O assado de tira da Cara Preta
Também uma relação de longa data com o Frigorífico Silva, do Rio Grande do Sul, empresa familiar que responde por muitas de nossas carnes, Angus 100%.
De São Paulo chegam os produtos da Cancian, frigorífico paulista de charcutaria, que produz o nosso delicioso salame levemente apimentado, além do porco preto e da pancetta e da porchetta, sem falar na banha que usamos no preparo das nossas farofas.
Outra marca de referência que usamos é a Pirineus, também de São Paulo, famosa por produzir ótimos itens de charcutaria tradicional espanhola, como a nossa morcilla, item essencial numa parrilla argentina e uruguaia.
Nossas carnes de pato são da Villa Germânia, de Santa Catarina, enquanto os frangos são da Korin, duas empresas de excelência na avicultura nacional.
Por fim, não podemos deixar de lembrar da Cochon Rouge, charcutaria de inspiração francesa, comandada pelo competente chef Pedro Attayde, hoje também à frente dos Juremas (Bar e Brasa) e do restaurante Ophelia.
Fora isso, mantemos o nosso trabalho de curadoria de produtos sempre em alerta, em busca de novos parceiros de qualidade, porque queremos sempre servir o melhor para vocês.
Ontem, hoje e sempre.
CONHEÇA A NOSSA HISTÓRIA
A Churrascaria Palace foi fundada em 1951, na esquina da Avenida Princesa Isabel com Rua Ministro Viveiros de Castro, em Copacabana. Aquele pedaço da cidade era o mais movimentado, reunindo brasileiros e turistas, gente de todo o mundo, mas sobretudo da área das áreas e da cultura, do mundo político e empresarial.
Depois de um incêndio, nos mudamos para o endereço atual: Rua Rodolfo Dantas 16. Àquela altura a efervescência do bairro era ainda maior, o auge da Bossa Nova, e esse universo transitava ao redor do Beco das Garrafas, nossos vizinhos de fundos, com quem dividimos paredes. Assim se estreitou a nossa relação com a música brasileira, que sempre existiu, e nos primeiros anos, e por muito tempo, uma orquestra tocava na casa, todas as noites.
Nas primeiras décadas funcionamos como restaurante à la carte. Em meados dos anos 1980 aderimos ao rodízio. É um sistema que exige adaptação constante, é preciso estar sempre em busca dos melhores ingredientes e as novidades do mercado gastronômico. O que servimos está em constante aperfeiçoamento.
Fomos os primeiros a colocar um sushi bar no bufê. E também fomos os primeiros a abolir as bolachas sobre a mesa, com lados verde e vermelho, indicando se queriam que o serviço continuasse ou não.
Estamos muito felizes com alguns reconhecimentos recentes, que vieram depois da pandemia, e a partir de 2021, ano em que completamos sete décadas. Prêmios como o da Veja Rio como melhor carne, neste mesmo ano; o diploma e a placa da Prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca; e as tantas menções muito honrosas que recebemos com frequência de publicações estrangeiras, como o guia The Taste Atlas.
Convidamos vocês a nos visitarem.
LEIA MAIS: Conheça o novo salão da Churrascaria Palace (post no Visit Rio).
LEIA MAIS:
– Modo de Usar: Conheça a Experiência Palace
ESCUTE A NOSSA TRILHA SONORA
Uma seleção criada para celebrar os 70 anos da Churrascaria Palace: são 70 canções, de 70 artistas.
https://open.spotify.com/playlist/18KYt8ZsRTpISujrj11iLu?si=6cgONa2mQk6jS7xmLOJotw&pi=u-gHHKOtnsTbWt
SERVIÇO
Churrascaria Palace: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. +55 (21) 2541-5898.
Site: https://churrascariapalace.com.br
Instagram: @churrascariapalace
Metrô: Estação Cardeal Arcoverde.
Nosso blog: churrascariapalace.com.br/artigos/
