Ostras verdes
Há alguns dias recebem os um lote de ostras para lá de especial. Consideradas uma rara iguaria na França, as “huîtres vertes” apresentam um sabor mais delicado, com uma bonita coloração esverdeada. O fenômeno acontece por conta de uma alga, que no Brasil ocorre nos meses de março e abril: ao ser filtrada pelas conchas, o seu pigmento tinge parte do molusco. Muitas vezes a coloração é muito discreta, praticamente imperceptível. Mas, esse ano, não: elas vieram com um tom de verde muito bonito, que chamou a atenção.
O fenômeno esse ano está mais perceptível
Alguns clientes chegaram a estranhar a aparência, mas informamos que se trata de uma cobiçada joia da gastronomia, que aparece de acordo com os caprichos da natureza. As ostras verdes fizeram sucesso por aqui.
Portanto, se encontrar ostras verdes no nosso bufê você já sabe. Não desperdice a oportunidade de degustar. Temos Chablis e Pouilly-Fuissé para harmonizar, à francesa.
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CONHEÇA A NOSSA HISTÓRIA
A Churrascaria Palace foi fundada em 1951, na esquina da Avenida Princesa Isabel com Rua Ministro Viveiros de Castro, em Copacabana. Aquele pedaço da cidade era o mais movimentado, reunindo brasileiros e turistas, gente de todo o mundo, mas sobretudo da área das áreas e da cultura, do mundo político e empresarial.
Depois de um incêndio, nos mudamos para o endereço atual: Rua Rodolfo Dantas 16. Àquela altura a efervescência do bairro era ainda maior, o auge da Bossa Nova, e esse universo transitava ao redor do Beco das Garrafas, nossos vizinhos de fundos, com quem dividimos paredes. Assim se estreitou a nossa relação com a música brasileira, que sempre existiu, e nos primeiros anos, e por muito tempo, uma orquestra tocava na casa, todas as noites.
Nas primeiras décadas funcionamos como restaurante à la carte. Em meados dos anos 1980 aderimos ao rodízio. É um sistema que exige adaptação constante, é preciso estar sempre em busca dos melhores ingredientes e as novidades do mercado gastronômico. O que servimos está em constante aperfeiçoamento.
Fomos os primeiros a colocar um sushi bar no bufê. E também fomos os primeiros a abolir as bolachas sobre a mesa, com lados verde e vermelho, indicando se queriam que o serviço continuasse ou não.
Estamos muito felizes com alguns reconhecimentos recentes, que vieram depois da pandemia, e a partir de 2021, ano em que completamos sete décadas. Prêmios como o da Veja Rio como melhor carne, neste mesmo ano; o diploma e a placa da Prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca; e as tantas menções muito honrosas que recebemos com frequência de publicações estrangeiras, como o guia The Taste Atlas.
Convidamos vocês a nos visitarem.
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ESCUTE A NOSSA TRILHA SONORA
Uma seleção criada para celebrar os 70 anos da Churrascaria Palace: são 70 canções, de 70 artistas.
https://open.spotify.com/playlist/18KYt8ZsRTpISujrj11iLu?si=6cgONa2mQk6jS7xmLOJotw&pi=u-gHHKOtnsTbWt
SERVIÇO
Churrascaria Palace: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. +55 (21) 2541-5898.
Site: https://churrascariapalace.com.br
Instagram: @churrascariapalace
Metrô: Estação Cardeal Arcoverde.
Nosso blog: churrascariapalace.com.br/artigos/
