Abóbora com coco é uma combinação clássica da cozinha tradicional brasileira. Nasceu nos tachos de cobre dos interiores do país, vindo da tradição das doceiras, da sabedoria popular. Nossa versão desse doce é a Sebastiana, criada na casa, uma montagem que leva uma camada de doce de abóbora artesanal, cremoso e delicioso, além de sorvete de coco queimado da Vero e uma farofinha de pé-de-moleque, um lindo complemente esfarelado esfarelado, finalizado com lascas de coco.
Ela é uma das sobremesas mais pedidas na casa
Juntar abóbora com coco é algo que tem a ver com a ancestralidade da gastronomia brasileira.
A abóbora é americana e já fazia parte da alimentação indígena muito antes da chegada dos portugueses. No Brasil colonial, tornou-se um alimento extremamente disponível e barato, pois a produção é simples e a produção, abundante.
O coco se espalhou pela costa brasileira e durante o período colonial também passou a ser cultivado em grandes extensões de terra, sobretudo no Nordeste. Logo, e por conta disso, tornou-se particularmente importante na culinária nordestina, em pratos salgados e doces.
Venham provar a Sebastiana.
É bom demais.
Para acompanhar, sugerimos uma taça de Vinho do Porto Tawny, ou mesmo um Moscatel de Setúbal. Uma boa Belgian Dubbel ou uma Dark Strong Ale, pelas notas de caramelo, frutas secas e especiarias, também são ótimas opções. Ou, ainda, quem sabe uma boa cachaça envelhecida, reforçando a identidade brasileira dessa sobremesa que está entre as mais pedidas na casa. E um bom café também vai muito bem, obrigado…
Nosso novo salão, inaugurado em dezembro de 2025
CONHEÇA A NOSSA HISTÓRIA
A Churrascaria Palace foi fundada em 1951, na esquina da Avenida Princesa Isabel com Rua Ministro Viveiros de Castro, em Copacabana. Aquele pedaço da cidade era o mais movimentado, reunindo brasileiros e turistas, gente de todo o mundo, mas sobretudo da área das áreas e da cultura, do mundo político e empresarial.
Depois de um incêndio, nos mudamos para o endereço atual: Rua Rodolfo Dantas 16. Àquela altura a efervescência do bairro era ainda maior, o auge da Bossa Nova, e esse universo transitava ao redor do Beco das Garrafas, nossos vizinhos de fundos, com quem dividimos paredes. Assim se estreitou a nossa relação com a música brasileira, que sempre existiu, e nos primeiros anos, e por muito tempo, uma orquestra tocava na casa, todas as noites.
Nas primeiras décadas funcionamos como restaurante à la carte. Em meados dos anos 1980 aderimos ao rodízio. É um sistema que exige adaptação constante, é preciso estar sempre em busca dos melhores ingredientes e as novidades do mercado gastronômico. O que servimos está em constante aperfeiçoamento.
Fomos os primeiros a colocar um sushi bar no bufê. E também fomos os primeiros a abolir as bolachas sobre a mesa, com lados verde e vermelho, indicando se queriam que o serviço continuasse ou não.
Estamos muito felizes com alguns reconhecimentos recentes, que vieram depois da pandemia, e a partir de 2021, ano em que completamos sete décadas. Prêmios como o da Veja Rio como melhor carne, neste mesmo ano; o diploma e a placa da Prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca; e as tantas menções muito honrosas que recebemos com frequência de publicações estrangeiras, como o guia The Taste Atlas.
Convidamos vocês a nos visitarem.
LEIA MAIS: Conheça o novo salão da Churrascaria Palace (post no Visit Rio).
LEIA MAIS:
– Modo de Usar: Conheça a Experiência Palace
ESCUTE A NOSSA TRILHA SONORA
Uma seleção criada para celebrar os 70 anos da Churrascaria Palace: são 70 canções, de 70 artistas.
https://open.spotify.com/playlist/18KYt8ZsRTpISujrj11iLu?si=6cgONa2mQk6jS7xmLOJotw&pi=u-gHHKOtnsTbWt
SERVIÇO
Churrascaria Palace: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. +55 (21) 2541-5898.
Site: https://churrascariapalace.com.br
Instagram: @churrascariapalace
Metrô: Estação Cardeal Arcoverde.
Nosso blog: churrascariapalace.com.br/artigos/
