UMA SOBREMESA PLATENSE
A ideia desse post nasce de um doce momento, ainda inspirado no post da semana passada, sobre os vinhos fortificados portugueses (para ler, clique aqui). Depois de algum tempo, pedi a panqueca de doce de leite para a sobremesa. Ela vem com sorvete de baunilha de verdade, da Vero. Legal aqui é que não deixa de ser uma fusão de Brasil e Argentina e Uruguai, onde essa é uma das receitas mais populares para se encerrar uma refeição. Ficou sensacional com o Porto Quinta do Vallado 20 anos: não menos que sublime mesmo. Essa sobremesa sempre foi uma das melhores e mais pedidas da casa, mas conseguimos melhorar, e estamos usando há cerca de dois meses o doce de leite Narbona, uruguaio: venham provar!
Panqueca de doce de leite
Boa demais essa panqueca de doce de leite.
Então, lembrei de que podemos fazer um percurso muito argentino-uruguaio na Palace. Pra começar, morcilla, chimichurri, pimentão vermelho assado (que eles chamam de morrones) e outros sabores da América do Sul estão entre as estrelas de nosso menu.
Até aqui, você pode perfeitamente acompanhar a refeição com um branco produzido nos vizinhos, como o Catena Zapata Chardonnay, untuoso e rico, com passagem em barricas.
Entre os cortes, temos bife ancho, bife de chorizo, assado de tira e entranha. Convidamos a todos para virem nos visitar aqui na Rua Rodolfo Dantas, ao lado do Copacabana Palace, na quadra da praia mais famosa do Brasil, que é a cara do Rio!
Assado de tira
CONHEÇA A NOSSA HISTÓRIA
A Churrascaria Palace foi fundada em 1951, na esquina da Avenida Princesa Isabel com Rua Ministro Viveiros de Castro, em Copacabana. Aquele pedaço da cidade era o mais movimentado, reunindo brasileiros e turistas, gente de todo o mundo, mas sobretudo da área das áreas e da cultura, do mundo político e empresarial.
Depois de um incêndio, nos mudamos para o endereço atual: Rua Rodolfo Dantas 16. Àquela altura a efervescência do bairro era ainda maior, o auge da Bossa Nova, e esse universo transitava ao redor do Beco das Garrafas, nossos vizinhos de fundos, com quem dividimos paredes. Assim se estreitou a nossa relação com a música brasileira, que sempre existiu, e nos primeiros anos, e por muito tempo, uma orquestra tocava na casa, todas as noites.
Nas primeiras décadas funcionamos como restaurante à la carte. Em meados dos anos 1980 aderimos ao rodízio. É um sistema que exige adaptação constante, é preciso estar sempre em busca dos melhores ingredientes e as novidades do mercado gastronômico. O que servimos está em constante aperfeiçoamento.
Fomos os primeiros a colocar um sushi bar no bufê. E também fomos os primeiros a abolir as bolachas sobre a mesa, com lados verde e vermelho, indicando se queriam que o serviço continuasse ou não.
Estamos muito felizes com alguns reconhecimentos recentes, que vieram depois da pandemia, e a partir de 2021, ano em que completamos sete décadas. Prêmios como o da Veja Rio como melhor carne, neste mesmo ano; o diploma e a placa da Prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca; e as tantas menções muito honrosas que recebemos com frequência de publicações estrangeiras, como o guia The Taste Atlas.
Convidamos vocês a nos visitarem.
LEIA MAIS: Conheça o novo salão da Churrascaria Palace (post no Visit Rio).
LEIA MAIS:
– Modo de Usar: Conheça a Experiência Palace
ESCUTE A NOSSA TRILHA SONORA
Uma seleção criada para celebrar os 70 anos da Churrascaria Palace: são 70 canções, de 70 artistas.
https://open.spotify.com/playlist/18KYt8ZsRTpISujrj11iLu?si=6cgONa2mQk6jS7xmLOJotw&pi=u-gHHKOtnsTbWt
SERVIÇO
Churrascaria Palace: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. +55 (21) 2541-5898.
Site: https://churrascariapalace.com.br
Instagram: @churrascariapalace
Metrô: Estação Cardeal Arcoverde.
Nosso blog: churrascariapalace.com.br/artigos/
