Conheça o Limoncello Spritz, o refrescante drinque que está em alta
Podemos dividir a história dos “spritz” em pelo menos três períodos. A História conta que o primeiro drinque a ser batizado assim nada mais era do que vinho branco do Vêneto misturado com água com gás. Isso porque dizem os estudiosos da coquetelaria que, ainda no sáculo 19, soldados austríacos que estavam nesta região do Nordeste da Itália achavam os vinhos locais muito fortes, e assim diluíam a bebida.
Conheça o Limoncello Spritz, o refrescante drinque que está em alta – Foto de Bruno Agostini
No início do século passado, começaram a ser usados bitters italianos, como o Campari. Até que, nos anos 1950, foi criado o Aperol Spritz, marca lançada em 1919. Era já uma bebida muito popular na Itália, em especial nos cafés e nos bares mais tradicionais de Veneza, cidade famosa ainda por lançar modismos gastronômicos, pelo grande fluxo de turistas, que espalham tendências nascidas ali pelo mundo.
Agora, o termo “spritz” parece viver num novo período, através de um novo método de preparar um coquetel: é tempo de Limoncello Spritz, considerado por muitos especialistas como o drinque do ano de 2025.
Quem aponta essa tendência é a APTK (Apothek Cocktails & Co), fundada por Alexandre D’Agostino, um dos bartenders mais premiados do Brasil.
O drinque é um excelente aperitivo, ainda mais nos dias mais quentes – Foto de Bruno Agostini
Por aqui a gente já prepara o Limoncello Sprtiz há um bom tempo, assim como as mais famosas variações sobre o mesmo tema, como Aperol Spritz e Campari Spritz.
Há quem faça o Limoncello Spritz com vinho branco, mas na nossa receita usamos espumante, água com gás e um bom licor italiano, além da casca de limão siciliano, que potencializa o sabor cítrico do drinque do momento.
É tempo de Spritz, venha apreciar o seu conosco!
Clássico é clássico: picanha no espeto – Foto de Fábio Rossi
LEIA MAIS:
– Conheça nossa carta de bebidas
– Companhia dos Fermentados: novidade na nossa carta de bebidas
CONHEÇA A NOSSA HISTÓRIA
A Churrascaria Palace foi fundada em 1951, na esquina da Avenida Princesa Isabel com Ria Ministro Viveiros de Castro, em Copacabana. Aquele pedaço da cidade era o mais movimentado, reunindo brasileiros e turistas, gente de todo o mundo, mas sobretudo da área das áreas e da cultura, do mundo político e empresarial.
Depois de um incêndio, nos mudamos para o endereço atual: Rua Rodolfo Dantas 16. Àquela altura a efervescência do bairro era ainda maior, o auge da Bossa Nova, e esse universo transitava ao redor do Beco das Garrafas, nossos vizinhos de fundos, com quem dividimos paredes. Assim se estreitou a nossa relação com a música brasileira, que sempre existiu, e nos primeiros anos, e por muito tempo, uma orquestra tocava na casa, todas as noites.
Nas primeiras décadas funcionamos como restaurante à la carte. Em meados dos anos 1980 aderimos ao rodízio. É um sistema que exige adaptação constante, é preciso estar sempre em busca dos melhores ingredientes e as novidades do mercado gastronômico. O que servimos está em constante aperfeiçoamento.
Fomos os primeiros a colocar um sushi bar no bufê. E também fomos os primeiros a abolir as bolachas sobre a mesa, com lados verde e vermelho, indicando se queriam que o serviço continuasse ou não.
Estamos muito felizes com alguns reconhecimentos recentes, que vieram depois da pandemia, e a partir de 2021, ano em que completamos sete décadas. Prêmios como o da Veja Rio como melhor carne, neste mesmo ano; o diploma e a placa da Prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca; e as tantas menções muito honrosas que recebemos com frequência de publicações estrangeiras, como o guia The Taste Atlas.
Convimos vocês a nos visitarem.
LEIA MAIS:
– Modo de Usar: Conheça a Experiência Palace
ESCUTE A NOSSA TRILHA SONORA
Uma seleção criada para celebrar os 70 anos da Churrascaria Palace: são 70 canções, de 70 artistas.
https://open.spotify.com/playlist/18KYt8ZsRTpISujrj11iLu?si=6cgONa2mQk6jS7xmLOJotw&pi=u-gHHKOtnsTbWt
SERVIÇO
Churrascaria Palace: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. +55 (21) 2541-5898. https://churrascariapalace.com.br Instagram: @churrascariapalace
Metrô: Estação Cardeal Arcoverde.
Nosso blog: churrascariapalace.com.br/artigos/
